Le petit déjeuner est un bon moment chez l’enfant, car il apporte pendant la journée un effet tonifiant et fortifiant et permet l’activité tant physique et intellectuelle de toute la journée.
Préparer un petit déjeuner nutritif pour un écolier nécessite de prendre en compte les disponibilités locales, les préférences culturelles et les besoins nutritionnels des enfants.
Le petit déjeuner doit être le repas le plus important de la journée, pour 4 raisons fondamentales :
• Apport énergétique : Il recharge les batteries après une nuit de sommeil.
• Concentration : Il améliore les capacités cognitives et la mémoire.
• Croissance : Il fournit les nutriments essentiels pour une croissance saine.
• Humeur : Il contribue à une meilleure humeur et à une réduction de la fatigue.
Il leur fournit l’énergie nécessaire pour affronter les défis de la journée scolaire, stimule leur concentration et améliore leurs performances.
LES ÉLÉMENTS CLÉS D’UN PETIT-DÉJEUNER ÉQUILIBRÉ POUR UN ÉCOLIER
Un petit-déjeuner idéal pour un écolier devrait contenir :
Au lever : prendre 1 ou 2 verres d’eau à température ambiante afin de lubrifier le tube digestif, oxygéner tout l’organisme et bien conditionner le tube digestif. L’eau froide à jeun produit une désagréable réaction dans l’estomac vide.
• Des céréales complètes : pain complet, céréales, flocons d’avoine... Ils apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels.
• Des produits laitiers et boissons végétales : Lait, yaourt, fromage, lait de soja, d’amende, ... Ils sont riches en calcium, nécessaire pour les os et les dents.
• Des fruits : frais, secs ou en compote, ils apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
• Des protéines : œufs, jambon, fromage blanc... Elles aident à se sentir rassasié plus longtemps.
DES IDEES DE PETIT-DEJEUNER RAPIDE ET SAIN
• Lait d’amende avec céréales et fruits : un classique rapide et nutritif.
• Pain complet avec de la confiture et un verre de lait : un petit- déjeuner réconfortant.
• Omelette aux légumes : une option plus copieuse pour les grands appétits.
• Bouillie de mil ou de maïs + fruits : un bol de chaleur et de réconfort.
DES ERREURS A EVITER
• Les produits trop sucrés : les céréales sucrées, les viennoiseries et les jus de fruits industriels sont à limiter, car ils apportent peu de nutriments favorisent les caries et rendent l’organisme très acidifiant.
• Le petit-déjeuner trop gras : les fritures et les aliments trop gras sont à éviter car ils sont difficiles à digérer et peuvent provoquer des baisses d’énergie.
COMMENT ENCOURAGER LES ENFANTS À PRENDRE LE PETIT-DÉJEUNER ?
• Impliquer les enfants : laissez-les choisir leurs céréales, leurs fruits...
• Créer un rituel : prenez le petit-déjeuner en famille pour en faire un moment convivial.
• Préparer le petit-déjeuner la veille : cela vous fera gagner du temps le matin.
Le petit-déjeuner est un élément essentiel pour le bien-être et la réussite scolaire des enfants. En proposant des repas équilibrés et variés, vous les aidez à démarrer la journée du bon pied.
Bien se nourrir c’est prévenir et se soigner.
Professeur Jacques Houroupou Mbambai (diététicien-nutritionniste-sexologue clinicien psychothérapeute)