Porté par une vision résolument africaine du luxe et de la création, Alain Kablan Porquet œuvre aujourd’hui à repositionner la Côte d’Ivoire au cœur de la scène mondiale du chocolat, non plus comme simple pays producteur de fèves, mais comme un territoire d’innovation, de savoir-faire et d’excellence.
À première vue, le Bushman Café se présente comme une maison de curiosités où se conjuguent créativité, art et hospitalité. Pièces uniques, sculptures, collections personnelles et espaces thématiques composent un univers foisonnant, où chaque recoin raconte une histoire. Le lieu abrite également un hôtel bohème et un restaurant à l’énergie cosmopolite, dans lequel musique, gastronomie locale revisitée et rencontres spontanées créent une atmosphère résolument vivante.
Mais derrière cette convivialité se dessine une ambition bien plus structurante : faire du Bushman Café un moteur pour réinventer le rapport de la Côte d’Ivoire à son cacao — non plus comme une simple matière première exportée en masse, mais comme un produit culturel, gastronomique et identitaire de haute valeur.
Né à Abidjan dans une famille profondément ancrée dans la culture, fils du poète Niangoran Porquet, Alain Kablan Porquet Bushman a d’abord exploré plusieurs univers professionnels, de la finance au secteur humanitaire, puis au monde diplomatique, avant de revenir en Côte d’Ivoire pour donner naissance à ce qui deviendra le Bushman Café.
Au cœur de sa démarche se trouve une conviction forte : la transformation du cacao est une clé stratégique pour l’avenir du pays. Porté par des échanges avec des experts internationaux, notamment Albertus Eskes, il s’engage dans une recherche approfondie sur les méthodes de fermentation et de transformation des fèves, afin de concilier finesse aromatique, qualité et respect des terroirs africains, tout en s’éloignant des procédés industriels standardisés qui gomment les arômes naturels.
De cette dynamique naît Cocoaïan, une marque développée au sein du Bushman Café, pensée comme une chocolaterie artisanale et un espace d’expérimentation autour du cacao ivoirien, mêlant savoir-faire local et expertises internationales.
Pour donner une dimension collective et structurante à cette vision, Alain Kablan Porquet Bushman initie en Côte d’Ivoire la World Chocolate Initiative (WCI), devenue un espace de réflexion, de dialogue et d’innovation pour la filière chocolat africaine. L’objectif est clair : que la Côte d’Ivoire et les pays producteurs ne se contentent plus d’exporter des fèves, mais deviennent des acteurs majeurs de la création de chocolat fin et de la définition des normes internationales de qualité.
Depuis sa première édition en 2023, organisée au Bushman Café, la WCI réunit chocolatiers, chercheurs et experts autour de nouveaux référentiels de qualité, de la traçabilité et d’une chaîne de valeur plus inclusive.
« Au lieu que la Côte d’Ivoire soit une simple source de cacao, elle doit être un partenaire dans la conversation mondiale du chocolat de luxe », affirme-t-il.
Dans le cadre de la WCI, le concours African Chocolate of Excellence (ACE) s’impose comme une plateforme de reconnaissance pour les artisans chocolatiers africains. La deuxième édition, tenue le 9 novembre 2024 à Abidjan, a mis en lumière l’innovation locale et les pratiques durables dans la fabrication du chocolat artisanal. En 2025, toujours au Bushman Café, la chocolaterie ivoirienne MonChoco a été récompensée par deux médailles d’or pour ses tablettes à 70 % et 100 % de cacao.
Au-delà de la compétition, la World Chocolate Initiative est aussi un outil de transmission. En 2024, des journalistes ivoiriens ont notamment été initiés aux procédés de transformation du cacao en chocolat afin de mieux comprendre les enjeux techniques, économiques et qualitatifs de la filière. Pour Alain Kablan Porquet Bushman, la qualité ne se décrète pas : elle se construit collectivement, par l’information, la pédagogie et la montée en compétence.
Son projet dépasse ainsi le strict cadre entrepreneurial. Il s’inscrit dans une démarche à la fois culturelle et civique, visant à repenser la place de l’Afrique dans l’univers du chocolat : non plus comme simple pourvoyeuse de matières premières, mais comme terre de création, d’innovation et d’excellence.
« Créer, marquer son temps, marquer sa vie et celle des autres », résume-t-il souvent. À travers le Bushman Café, la World Chocolate Initiative et Cocoaïan, Alain Kablan Porquet Bushman contribue à transformer la perception du chocolat ivoirien. Son engagement ouvre la voie à une Afrique qui ne se contente plus de produire, mais qui transforme, valorise et inspire. Avec lui, le chocolat devient un vecteur de culture, de fierté et d’avenir.
Maurelle Kouakou